Zutaten für 6 Port.

• 300 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g orange Tomaten
• 1 EL Rapsöl
• 1 gestr. TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
• 1/2 TL Kurkuma Gewürz
• 2 EL heller Balsamicoessig
• 1 EL Agavendicksaft
• 1/4 TL Jodsalz

Zubereitung

1. Zucchini putzen, in 2-3 mm breite Scheiben schneiden. Scheiben in dünne Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und würfeln.

2. Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne im heißen Öl hell anbraten. Knorr Delikatess Brühe, Kurkuma, Essig, Agavendicksaft und Salz untermischen. Tomaten zugeben und kurz erhitzen.

3. Tomaten-Zucchini-Relish in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Verschließen und zeitnah aufbrauchen.

Tipp zu diesem Rezept

Mit gerösteten Baguettescheiben servieren.