Zutaten für 3 Port.

• 160 g Glasnudeln
• 200 g Räuchertofu
• 200 g Pilze (Enoki, Shiitake, Austernpilze)
• 1 kleine Stange Lauch
• 200 g Spitzkohl
• 50 g Karotten
• 1 kleine rote Paprika
• 3 cm Ingwer
• 50 g Bohnensprossen
• 2 EL Öl
• 1 Beutel KNORR Fix für Gebratene Nudeln

Zubereitung

1. Glasnudeln nach Verpackungsangabe zubereiten. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Tofu in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Pilze putzen und klein schneiden, Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden, Spitzkohl und Karotte in Streifen und die Paprika in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Bohnensprossen abspülen.

3. Wok (oder Pfanne) auf höchster Stufe erhitzen und 2 EL Öl hinzufügen. Tofu 4 Min. vorsichtig im Wok anbraten. Pilze, das Gemüse und Ingwer hinzufügen und 4 Min. im Wok andünsten.

4. Glasnudeln zufügen und untermischen. Beutelinhalt Knorr Fix Gebratene Nudeln darüberstreuen, unterrühren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Ab und zu umrühren. Wok-Gemüse mit Tofu auf 3 große Schalen oder tiefe Teller verteilen.

Tipp zu diesem Rezept

Als zusätzliche Varianten füge für eine nicht-vegetarische Variante Schinkenwürfel oder Garnelen dazu. Auch ein leckeres Extra sind darübergestreute, klein gehackte Erdnüsse. Lecker zusammen mit Krabbenchips. Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems: Dieses Rezept enthält Tofu. Da Tofu reich an Eisen ist, ist auch dieses Rezept eine gute Eisenquelle. Eisen unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.