Veganer Caesar Salad mit Chickeriki Streifen

Zutaten für 4 Port.

• 3 Romana Salatherzen
• 1 Baguette-Brötchen
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Zitrone
• 4 EL Rapsöl
• 60 g Hellmann's Vegan Mayo 320 g Glas
• 1/2 TL Senf
• 2 EL veganer Parmesan-Ersatz
• 1 Prise Jodsalz
• Pfeffer
• 1 Packung The Vegetarian Butcher Vegane CHICKERIKI-STREIFEN

Zubereitung

1. Salatblätter ablösen, waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Baguette Brötchen in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronenhälfte auspressen.

2. Brötchenwürfel in einer Pfanne in 2 EL Rapsöl knusprig braten. Zum Schluss die Hälfte des fein gehackten Knoblauchs zufügen, durchschwenken, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Für das Dressing Hellmann’s Vegan Mayo mit Zitronensaft, Senf, Parmesan-Alternative und restlichem Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing nach Belieben mit einem Schuss Wasser verdünnen.

4. Chickeriki Streifen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten für 3-5 Minuten im restlichen heißen Öl anbraten, bis sie goldbraun, knusprig und komplett durcherhitzt sind.

5. Salat mit dem Dressing mischen und mit Chickeriki Streifen und Croûtons bestreut servieren.