Zutaten für 12 Stück

Füllung

• 100 g Vegane Zartbitterschokolade
• 2 Kugeln Cremissimo Schokolade Haselnuss Vegan Eis

Glasur

• 200 g Puderzucker
• 1 EL Wasser
• 2 EL Zitronensaft

Teig

• 1 Würfel Hefe
• 500 g Mehl
• 275 ml Haferdrink, ungesüßt
• 30 g brauner Zucker
• 1 Prise Jodsalz
• 60 g veganes Streichfett (veganer Butter Ersatz)
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Das Mehl, mit dem Zucker und einer Prise Salz zusammen in eine Schüssel geben und vermischen. Den Hefewürfel zerbröseln und mit in die Schüssel geben.​

2. Den Haferdrink mit der veganen Butter in einen Topf geben und bei leichter Hitze erwärmen, sodass die Butter zerschmilzt. ​

3. Dann die warme Mischung mit dem Zimt zur Mehlmischung geben und mit einem Knethaken durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen dann für eine Stunde zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen. ​

4. Nach einer Stunde den Teig auf einer bemehlten Fläche mit den Händen nochmal durchkneten. Daraufhin den Teig zu einem Rechteck ausrollen.​

5. Cremissimo Schokolade Haselnuss Vegan mit den Schokoladensplittern vermischen. Danach zügig die Eismasse auf den ausgerollten Teig streichen. Am Rand Platz etwas Platz lassen, damit die Füllung beim Ausrollen nicht herausläuft.​

6. Dann das Rechteck von der langen Seite her aufrollen und mit einem scharfen Messer abtrennen, sodass ungefähr 10 bis 12 Schnecken entstehen.​ Die Scheiben auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und noch einmal für ca. eine Stunde gehen lassen.

7. Währenddessen den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und im Anschluss die Schnecken für ca. 35 Minuten backen. ​

8. Währenddessen das Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen, sodass eine Glasur entsteht.​

9. Wenn die Schnecken noch lauwarm sind, die Glasur auf die Zimtschnecken verteilen und diese abkühlen lassen. Dann nur noch genießen!​

Zubereitungszeiten des Rezepts Vegane Schoko-Zimt-Schnecken:

Vorbereitungszeit:

30 min

Backzeit:

35 min

Teig-Geh-Zeit:

120 min