Zutaten für 4 Port.

• 1 große Zucchini
• 150 g Champignons frisch
• 60 g orange Cocktailtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 30 g Semmelbrösel
• 320 g Mezze-Maniche-Pasta (kurze Röhrennudeln)
• 1 Zwiebel
• 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse

Zubereitung

1. Zucchini und Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und hacken. In einer Schüssel mischen und mit 1 EL Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Semmelbröseln vermischen. Auf ein Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten garen.

2. Inzwischen Nudeln nach Packungsangabe kochen.

3. Zwiebel schälen und fein hacken. Im restlichen Olivenöl glasig dünsten. Ofengemüse, Knorr Bouillon Pur Gemüse und ¼ Glas Wasser zufügen. 2 Minuten köcheln lassen. Abgetropfte Nudeln zugeben, untermischen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen.

Tipp zu diesem Rezept

Zum Schluss gehackte Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie) untermischen und servieren.