Vegane Caramel & Pecan Müsli-Eisriegel

Zutaten für 6 Stück

Riegel

• 2 Becher Breyers Caramel & Pecan (vegan)
• 80 g kernige Haferflocken
• 1 EL Kokosblütenzucker
• 1,5 EL Zimt
• 15 g Kokosöl
• 40 g Mandelmus
• 20 g Ahornsirup
• 1 EL Apfelmus
• 15 g getrocknete Aprikosen
• 15 g getrocknete Cranberries
• 10 g Gojibeeren

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Haferflocken mit dem Kokosblütenzucker und dem Zimt in eine große Rührschüssel geben und vermischen.
3. Das Kokosöl mit dem Mandelmus, Ahornsirup und Apfelmus in einem kleinen Topf erhitzen und glattrühren. Zu den Haferflocken in die Rührschüssel geben und gut vermischen.
4. Die fertige Masse auf ein Backbleck geben und im Ofen ca. 15 Minuten knusprig backen. Gut auskühlen lassen.
5. Zwei Becher veganes Breyers Caramel & Pecan ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur weich werden lassen. In dieser Zeit die Trockenfrüchte hacken.
6. Granola, veganes Breyers Caramel & Pecan und gehackte Trockenfrüchte vermischen und in eine flache Auflaufform (15 x 20 cm) streichen.
7. Mindestens eine Stunde gefrieren, dann in Riegel schneiden.