Süßkartoffelquiche mit Hackfleisch

Zubereitet mit: Knorr

ca. 95 Min | normal
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Zutaten für 6 Port.

  • 700 g Süßkartoffeln
  • 300 g Grünkohl frisch
  • 80 g Zwiebeln
  • 150 g Maitake (oder Austernpilze)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 200 g Rinderhackfleisch, mager
  • 2 EL KNORR Mein Würzgeheimnis Mexikanisch für Chilis & Tacos
  • 6 Eier (Größe M)
  • 200 ml Sojacreme (zum Kochen und Verfeinern) 17% Fett
  • 30 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)

Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen und raspeln. Grünkohlblätter von den festen Stielen zupfen und hacken. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Backpapier mit 1 EL Olivenöl bestreichen und die Süßkartoffelraspel darauf geben. Süßkartoffelraspel am Boden und Rand festdrücken. Mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen. Backpapier darauf geben und mit getrockneten Bohnen zum Blindbacken beschweren. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen.

3. Inzwischen Rinderhack in einer Pfanne im restlichen Olivenöl krümelig braten. Zwiebeln, Pilze und Grünkohl zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten mitbraten. Knorr Mein Würzgeheimnis Mexikanisch untermischen.

4. Eier und Sojacreme verrühren. Mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen. Hack-Grünkohl-Mischung zugeben und untermischen.

5. Backpapier mit den getrockneten Bohnen aus der Form nehmen. Füllung auf dem Süßkartoffelboden verteilen und glatt streichen. Mit zerkrümeltem Feta bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Ei-Masse gestockt ist.

Tipp zu diesem Rezept

Tipp: Anstelle von Grünkohl Blattspinat verwenden.

Zubereitungszeiten des Rezepts Süßkartoffelquiche mit Hackfleisch:

Vorbereitungszeit:
35 min
Backzeit:
60 min

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