Zutaten für 6 Port.

• 1 Packung, 300 g Quiche- und Tarteteig (aus dem Kühlregal)
• 1 rote Zwiebel
• 500 g grüner Spargel
• 125 g Cherrytomaten
• 2 EL Margarine
• 250 ml Kochsahne (15% Fett)
• 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
• 1-2 TL Italienische Kräutermischung
• 4 Eier (Größe M)
• 100 g geriebenen Mozzarella

Zubereitung

1. Für die Spargelquiche eine Quiche- oder Springform (28 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Spargel am unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Spargelstangen in 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten halbieren.

2. Margarine in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Spargel zufügen und 5 Minuten dünsten. In einem Topf die Kochsahne zum Kochen erwärmen. Topfinhalt Knorr Bouillon Pur Gemüse zugeben und glatt rühren. Mit den Kräutern würzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eier unterrühren.

3. Spargel und Zwiebeln auf dem Teig verteilen. Eier-Sahne darübergießen. Cherrytomaten darauf verteilen und mit Mozzarella bestreuen. Die Spargelquiche mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 45 Minuten backen. Alufolie herunternehmen und weitere 15 Minuten backen.

Tipp zu diesem Rezept

Verwenden Sie auch einmal einen anderen Käse wie Blauschimmelkäse, Gruyère oder Emmentaler.