Zutaten für 6 Port.

• 500 g magere Rinderbrust
• 3 - 4 schwach geh. TL KNORR Bouillon mit Rind 6,5L Glas
• 250 g Zwiebeln
• 750 g Weißkohl
• 1 Bund Suppengrün
• 500 g Kartoffeln
• 1 - 2 EL Butter oder Margarine
• 1 Packung stückige Tomaten (400 g)
• 1 Knoblauchzehe
• Pfeffer
• Jodsalz

Zubereitung

1. Fleisch in 2 l Wasser bei schwacher Hitze aufkochen. Schaum abschöpfen. Rinds Bouillon zufügen und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Stunden ziehen lassen.

2. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebeln darin weich dünsten. Kohl und Suppengemüse dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.

3. Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. 1 1/2 l Rinderbrühe zum Gemüse gießen, Fleischwürfel und Kartoffeln dazugeben. Stückige Tomaten unterrühren und alles zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Schtschi mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Die Kohlsuppe Schtschi mit saurer Sahne und gehackter Petersilie servieren.