Zutaten für 48 Stück

• 75 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 125 g Mehl
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1/2 TL Zimt
• 20 g Kakao
• 100 g Margarine
• 60 g Mandelstifte zum Bespicken
• 250 g Schokoladen-Fettglasur
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Feine Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Zucker, ausgekratztes Vanillemark, Zimt, Kakao und Margarine darauf geben. Alles mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verkneten und den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Aus dem Teig Rollen von ca. 2 cm Durchmesser formen, in ½ - 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit Mandelstiften bespicken und im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 °C (Gas: Stufe 2 - 3/Umluft: 150 - 175 °C) ca. 15 Minuten backen.

3. Die Schoko-Igelchen erkalten lassen. Schokoladenglasur erwärmen und die Igel darin eintauchen. Puderzucker mit ½ TL Wasser verrühren, in eine kleine Pergamentpapiertüte füllen, eine winzige Spitze davon abschneiden und die Igel mit einem Gesichtchen verzieren.