Schoko Chilli sin Carne

Zutaten für 4

• 1 TL Olivenöl
• 2 Karotten
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Stk. Gemüsepaprika rot
• 1 TL Chilli (Cayennepfeffer)
• 1 Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• 2 Dosen Kidneybohnen
• 1 EL Tomatenmark
• 3 Kugeln Cremissimo Schokolade
• 1 l Gemüsebrühe, z.B. von Knorr
• 1 Dose Tomatenstücke
• 1 Handvoll Koriander
• 1 Prise Jodsalz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel, Paprika und Karotten klein schneiden. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.

2. Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zubereiten und beiseitestellen. Kreuzkümmel, Chilipulver und Oregano zum Gemüse hinzugeben. Nun Kidneybohnen hinzufügen und gut umrühren. Anschließend Gemüsebrühe, Tomatenmark und Cremissimo Schokolade unterrühren. Zuletzt die gehackten Tomaten hinzufügen.

3. Das Chilli mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Tipp: Du hast noch Gemüse Reste im Kühlschrank oder Konserven die du verarbeiten möchtest? Das Chilli eignet sich hervorragend um Vorräte aufzubrauchen, die du sonst vielleicht nicht mehr nutzen würdest.