Zutaten für 4 Port.

• 60 g Langkornreis-Wildreis-Mischung
• 1 Zwiebel (ca. 60 g)
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
• 4 gehäufte TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas ergibt 6,1 Liter
• 2 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Jodsalz
• Pfeffer
• 3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Reis nach Packungsangabe kochen.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf im heißen Olivenöl glasig dünsten. Tomaten und 500 ml Wasser zufügen. Knorr Gemüse Bouillon, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zufügen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen.

3. Suppe auf Schalen verteilen und jeweils etwas Reis zufügen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Vegane Tomatensuppe mit etwas pflanzlicher Kochcreme verfeinern.