Zutaten für 3 Port.

• 50 g durchwachsener Speck
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 450 g kleine Schweineschnitzel (6 Stück je ca. 75 g)
• Jodsalz
• Cayennepfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Margarine oder Butter
• 200 g Erbsen, tiefgekühlt
• 1 Beutel KNORR Fix für Spaghetti Napoli
• 1 EL Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

1. Speck würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Schnitzel im heißen Olivenöl und Margarine oder Butter unter Wenden je Seite ca. 2 Minuten braten und herausnehmen.

2. Speck, Zwiebeln und Knoblauchzehe im Bratöl glasig anbraten. Erbsen zufügen und andünsten. 250 ml Wasser zufügen und Knorr Fix für Spaghetti Napoli einrühren. Alles kurz köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Fleisch in der Sauce erhitzen. Scaloppine mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Verarbeiten Sie das Fleisch nicht direkt aus dem Kühlschrank. Lassen Sie es bei Zimmertemperatur warm werden, so gart es gleichmäßiger durch. Dazu Ciabatta reichen.