Zutaten für 4 Port.

• 1 kg Rosenkohl
• 200 g durchwachsener, geräucherter Speck
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Rind
• 6 Zweige Thymian
• Pfeffer

Zubereitung

1. Rosenkohl putzen, waschen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Speckstreifen darin anbraten. 1 l (1000 ml) Wasser zugießen und aufkochen. Knorr Bouillon Pur Rind einrühren. Rosenkohl zufügen und darin ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

2. Inzwischen Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Thymian in die Suppe geben und mitkochen.

3. Rosenkohlsuppe mit Pfeffer abschmecken und anrichten.

Tipp zu diesem Rezept

Prima dazu schmecken selbst gebackene Vollkorn-Hefebrötchen. Den Teig dafür mit 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind zubereiten. Wer es vegetarisch möchte: einfach den Speck weglassen und Bouillon pur Gemüse verwenden.