Zutaten für 20 Stück

• 1 kg Rhabarber
• 2 EL Zucker
• 600 g Weizen Mehl Type 550
• 100 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 250 g Zucker
• 1/4 TL Jodsalz
• 300 g kalte Margarine

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Rhabarber putzen, waschen, längs halbieren und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker mischen.

2. Mehl, Speisestärke, Zucker und Salz mischen. Fett in kleinen Stücken zugeben und zu Streuseln verkneten.

3. Die Hälfte des Teiges auf das Backblech drücken und mit Rhabarber belegen. Die andere Hälfte der Streusel darüber verteilen und ca. 45 Minuten backen.

Tipp zu diesem Rezept

Anstelle von Rhabarber mit Himbeeren oder Äpfeln zubereiten.