Zutaten für 8 bis 10 Personen

Für die Brownies

• 85 g Butter
• 310 g Zartbitter-Kuvertüre, grob gehackt
• 40 ml Wasser
• 2 Eier
• 1 Msp. Jodsalz
• 140 g Zucker
• 130 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Karamellsauce

• 90 g Zucker
• 2 EL Wasser
• 25 g Sahne
• 20 g Baileys Likör
• 1 Msp. Jodsalz
• 20 g kalte Butter

Für das Karamell-Geweih

• 45 g Zucker
• 10 ml Wasser
• 0,5 tl Honig

Außerdem

• 8-10 Kugeln Cremissimo Baileys
• 10 Salzbrezeln (Knabbergebäck)
• optional Kirschen

Zubereitung

1. Für den Brownieteig Butter, Wasser und Schokolade bei niedriger Hitze auflösen. Eier, Vanille, Zucker, Salz sowie Mehl und Backpulver unterrühren. In eine Form (30 cm Ø oder 20x20 cm) füllen, bei 175°C Ober-/ Unterhitze 25-30 Minuten backen.

2. Für die Karamellsauce Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auflösen bis die Masse eine goldene Farbe hat. Den Topf vom Herd nehmen, Sahne und Baileys Likör dazugeben, 2 bis 3 Minuten einköcheln lassen. Kalte Butter und Salz einrühren und abkühlen lassen.

3. Für das Karamell-Geweih Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze auflösen. Honig hinzugeben und kochen bis das Karamell hellbraun ist (Achtung: sehr heiß!). Abkühlen lassen, bis alle Bläschen weg sind. Auf einem Backpapier mit Hilfe eines Löffels schwungvolle Bögen aufstreichen. Vollständig aushärten lassen.

4. Nun zusammensetzten. Dafür Runde Brownies ausstechen (ca. 6 cm Ø). Karamellsoße auf jeden Brownie geben und mit zerbrochenen Salzbrezeln bestreuen. Kurz vor dem servieren ein Kugel Cremissimo Baileys Eis daraufsetzen und das Karamell-Geweih in das Eis stecken.

Tipp zu diesem Rezept

Stecke eine Kirsche in die Eiskugel als Rentier-Nase für noch mehr Weihnachtszauber.

Zubereitungszeiten des Rezepts Rentier-Brownies mit Baileys Eis:

Vorbereitungszeit:

15 min

Kochzeit:

10 min

Backzeit:

25 min