Zutaten für 4 Port.

• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 Aubergine
• 250 g Cherrytomaten (oder normale Tomaten)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• 1/2 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
• 400 g Linguine Pasta
• Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Zucchini und Aubergine putzen, Zucchini in Scheiben und Aubergine in Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren, normale Tomaten vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken.

2. Olivenöl mit Knorr Bouillon Pur Gemüse, Knoblauch und 1 EL Wasser zu einer Paste verrühren. Zucchini und Auberginen mit der Würzpaste mischen und unter gelegentlichen Wenden 5 Minuten rösten. Tomaten zufügen und weitere 10-15 Minuten rösten.

3. Inzwischen Pasta nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und mit dem Gemüse mischen. Mit Basilikum bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Das Gemüse kann gegrillt oder in der Pfanne geröstet werden. Mit Parmesan oder Feta bestreut servieren.