Zutaten für 3 Port.

• 250 g Rinderhackfleisch, mager
• 1/4 TL Jodsalz
• Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 3 rote Zwiebeln
• 200 g Auberginen
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 EL Olivenöl
• 1 Beutel KNORR Fix Hack-Reis Topf 49 g
• 125 g Couscous
• nach Belieben gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Alles gut vermischen und zu ca. 15 kleinen Bällchen formen.

2. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Aubergine waschen, putzen und in Stücke schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.

3. Fleischbällchen im heißen Olivenöl rundherum anbraten. Gemüse zugeben und mitbraten. 600 ml kaltes Wasser zugießen, Beutelinhalt KNORR Fix Hack-Reis Topf einrühren und aufkochen. Couscous einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.

4. Nach Belieben mit etwas gemahlenem Kreuzkümmel abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Garen Sie 1 fein gehackte Chilischote mit und schmecken sie den Couscous mit etwas Raz el Hanoût, einer marokkanischen Gewürzmischung ab.