Zutaten für 4 Port.

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 600 g Hokkaido Kürbis
• 12 Salbeiblätter
• 3 EL Olivenöl
• 300 g Risotto-Reis
• 150 ml Weißwein
• 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Delikatess

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Kürbis putzen und in gleichgroße Würfel schneiden. 4 Salbeiblätter fein hacken.

2. Olivenöl in einem backofengeeigneten Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen und leicht goldbraun anbraten. Reis, gehackten Salbei und Kürbis zufügen und mit anbraten. Weißwein und 800 ml Wasser zugießen, aufkochen und KNORR Bouillon Pur Delikatess zufügen. Den Deckel auflegen und das Risotto im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten umrühren und nach Bedarf etwas Wasser zugießen.

3. One Pot Risotto mit Kürbis mit den restlichen Salbeiblättern garniert servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Verwenden Sie Kochsahne anstelle des Weißweins. Restliche Salbeiblätter in etwas Olivenöl knusprig braten und Risotto damit garniert servieren. Mit Parmesan bestreut servieren.