Zutaten für 3 Port.

• 100 g Schalotten
• 2 EL Pflanzenöl
• 2-3 EL Aceto Balsamico
• 1/2-1 TL flüssiger Honig
• Jodsalz
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g tiefgekühlter Mais (ersatzweise Mais aus der Dose)
• 75 ml Weißwein
• 1 Btl. KNORR Feinschmecker Spargelcreme Suppe
• 100 ml Schlagsahne
• 1 schwach geh. TL KNORR Hühner Kraftbouillon 13,2 Liter
• Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• etwas Zitronensaft
• 1 Zweig frischer Oregano

Zubereitung

1. Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Schalottenscheiben in 1 EL heißem Öl andünsten, mit Balsamico und 4 - 5 EL Wasser ablöschen. Honig und Salz dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen. Ohne Deckel bei starker Hitze sirupartig einkochen.

2. Inzwischen Knoblauch schälen und mit dem Mais im restlichen heißen Öl andünsten. 600 ml kochendes Wasser und Weißwein zugießen, Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Spargelcreme Suppe einrühren. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Mit einem Stabmixer fein pürieren.

3. Sahne halb steif schlagen und unterziehen. Suppe mit Hühner Kraftbouillon, Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Mit dem Stabmixer nochmals aufschäumen und in Teller verteilen. Balsamicoschalotten auf der Maiscremesuppe verteilen. Die Suppe mit etwas Zitronensaft abschmecken und mit Oreganoblättchen garnieren.