Zutaten für 6 Pfannkuchen

• 1 Tasse (125 g ) MONDAMIN Feine Speisestärke
• 1 Tasse (125 g ) Mehl Type 550
• 1 Prise Jodsalz
• 2 EL Zucker
• 1 1/2 Tassen (300 ml ) Milch 1,5% Fett
• 3 Eier
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Dose Tortenpfirsiche (oder 1 große Dose Mandarinen) abgetropft ca. 480 g) oder frische Aprikosen
• 12 Heidelbeeren
• 3 Erdbeeren
• 1 Tube Schokoschrift (Backregal)

Zubereitung

1. Mondamin, Mehl, 1 Prise Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Zuerst die Milch mit einem Schneebesen unterrühren. Eier nacheinander unterrühren. Teig für 15 Minuten ruhen lassen.

2. Öl in einer beschichteten Pfanne (26 cm Durchmesser) erwärmen und bei mittlerer Hitze nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen.

3. Pfannkuchen mit Pfirsich- oder Aprikosenspalten bzw. Mandarinen, Heidelbeeren, halbierter Erdbeere und Schokoschrift zum Löwen-Pfannkuchen dekorieren.