Zutaten für 12 Stück

• 250 g Mehl
• 1/4 TL Jodsalz
• 125 g Butter
• 4 Eier
• 1 Btl. KNORR Feinschmecker Zwiebel Suppe
• 600 g Porree (Lauch)
• 1 EL Pflanzenöl
• 80 g Gruyère Käse
• Pfeffer
• 200 g Schlagsahne
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl mit 1/4 TL Salz mischen. Butter in Stücken dazugeben. 1 Ei und 3 EL kaltes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

2. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Zwiebel Suppe in 1/8 l (125 ml) kochendes Wasser einrühren. Porree putzen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Porree im heißen Pflanzenöl bei mittlerer Hitze dünsten. Käse reiben.

3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen (ca. 32 cm Ø). Eine gefettete Quiche- oder Springform (28 cm Ø) mit dem Teig auslegen, dabei den Rand gut andrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

4. Porree und Käse mischen, mit Pfeffer würzen und auf dem Teigboden verteilen. Zwiebelcreme mit den restlichen Eiern und Sahne verrühren. Mit geriebenem Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Über die Füllung gleichmäßig verteilen. Lauchquiche im vorgeheizten Backofen bei 175 °C auf der untersten Schiene ca. 60 Minuten backen.