Zutaten für 3 Port.

• 300 g Lasagnette-Nudeln
• Jodsalz
• 1 rote Zwiebel
• 1 kleine gelbe Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• 1-2 EL Aceto Balsamico
• Pfeffer
• Zucker
• 1 Packung stückige Tomaten (400 g)
• 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
• 3 Zweige frischer Thymian
• 2 Zweige frischer Majoran
• 125 g Mozzarellabällchen

Zubereitung

1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2. Inzwischen Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse im heißen Olivenöl ca. 2 Minuten braten. Mit Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Herausnehmen und warm stellen.

3. Tomaten in die Pfanne geben, Knorr Delikatess Brühe unterrühren und erhitzen. Thymian und Majoran von den Zweigen zupfen, dabei etwas Thymian beiseitestellen. Kräuter und Mozzarellabällchen dazugeben und heiß werden lassen. Sauce mit etwas Pfeffer abschmecken.

4. Lasagnette und Tomatensauce auf Tellern verteilen. Balsamico-Gemüse in die Mitte geben und mit Thymian garnieren.