Zutaten für 6 Port.

• 500 g Hokkaido
• 125 g Bulgur
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 1 TL Italienische Kräutermischung
• 1 Prise Chilipulver
• Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 100 g junger Spinat
• 1 EL Pflanzenöl
• 50 g getrocknete Tomaten
• 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 100 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)

Zubereitung

1. Kürbis entkernen und in 1 cm breite Würfel schneiden. In kochendem Wasser in 10 Minuten weich garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

2. Bulgur in einem Topf in 250 ml kochendes Wasser und Tomaten einrühren. Knorr Gemüse Bouillon, Kräuter und Chili unterrühren. Mit Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 10-15 Minuten garen lassen.

3. Zwiebel schälen und fein hacken. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel im heißen Öl anbraten. Spinat zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Kürbis, Spinat und getrocknete Tomaten unter den gegarten Bulgur mischen.

4. Eine Quiche- oder Backform (26 cm Durchmesser) mit dem Blätterteig auslegen. Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit zerkrümelten Feta bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 35-40 Minuten backen.

Tipp zu diesem Rezept

Mit einem fein geschnittenen Rotkohlsalat mit Apfel und Petersilie servieren.