Zutaten für 2 Port.

• 80 g Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 16L Dose
• 150 g Kichererbsen (aus der Dose)
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1/4 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Koriander gehackt
• 1 gestr. EL Speisestärke
• 50 g Avocado
• 2 Burgerbrötchen (à 50 g)
• 2 EL vegane Mayonnaise
• 1 Tomate
• 10 g Alfalfasprossen

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne in 1 EL Olivenöl goldbraun anbraten und mit Knorr Gemüse Bouillon würzen, beiseitestellen.

2. Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Sesamöl, Zitronensaft, Gewürze, Kräuter, Stärke und Frühlingszwiebel Mischung zugeben und gut mischen.

3. Avocado würfeln und untermischen. Aus der Kichererbsen Mischung 2 Pattys formen. Pattys in einer Pfanne im restlichen heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

4. Burgerbrötchen mit veganer Mayonnaise bestreichen, mit Tomatenscheiben, Pattys und Alfalfasprossen belegen.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu einen Salat mit restlicher Avocado servieren.