Zutaten für 4 Port.

• 1 Brötchen
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 1 gestrichener TL Jodsalz
• Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 Packung stückige Tomaten (500 g)
• 1 1/2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Majoran
• 60 g Rucola

Zubereitung

1. Brötchen in warmem Wasser einweichen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Lauchzwiebeln putzen und waschen. 2 Lauchzwiebeln fein würfeln, den Rest in Ringe schneiden.

2. Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Lauchzwiebelwürfeln, Petersilie, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hack kleine Bällchen formen.

3. Bällchen in einer großen Pfanne im heißen Öl rundum ca. 8 Minuten goldbraun braten. Lauchzwiebelringe zufügen und ca. 2 Minuten weiterbraten. Tomaten, Knorr Delikatess Brühe, Thymian und Majoran zugeben und erhitzen. Mit Pfeffer abschmecken.

4. Inzwischen Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und grob hacken. Hackbällchen mit Tomatensauce anrichten. Mit Rucola bestreuen.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passt Reis.