Hackbällchen Asiatisch

Zutaten für 4 Port.

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 eingelegte Ingwerknolle
• 500 g Rinderhack
• 2 EL Sojasauce
• Jodsalz
• 1 Prise Zimt
• 1 Stiel Koriander
• 1 l Pflanzenöl
• zum Garnieren: Karambole und Melisse

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Mit dem eingelegten Ingwer zusammen fein hacken, mit Hack, Sojasauce, Salz und Zimt zu einem Teig verkneten. Koriander waschen, trockenschütteln, fein hacken und zum Hackfleischteig geben. Nochmals kräftig abschmecken und Bällchen von 3 cm Durchmesser formen.

2. Keimöl im Frittiertopf auf 180 °C erhitzen. Die Hackbällchen portionsweise in 2 ¿ 3 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Karambole und Melisse garnieren.