Zutaten für 4 Port.

• 100 g Buchweizenmehl
• 125 g Weizen Mehl Type 550
• 300 ml Milch 1,5% Fett
• 3 Eier (Größe M)
• 1/2 TL Jodsalz
• 2 EL Pflanzenöl
• 500 g wilder Brokkoli (alternativ herkömmlicher)
• 1 Beutel KNORR Fix für Hackfleisch Käse-Suppe mit Lauch
• 200 ml Kochsahne (15% Fett)
• 100 g Frischkäse mit Kräutern 8% Fett abs. (Halbfettstufe)
• 300 g Erbsen grün tiefgefroren
• 50 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Für den Pfannkuchen Teig Mehle, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Teig 15 Minuten quellen lassen. Aus dem Teig nacheinander in etwas Öl 6 Pfannkuchen ausbacken (24 cm Durchmesser Pfanne).

2. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Beutelinhalt Knorr Fix für Hackfleisch Käse-Suppe in 300 ml Wasser und Kochsahne einrühren. Unter Rühren aufkochen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Kräuterfrischkäse unterrühren.

3. Etwas Sauce auf dem Boden einer großen Auflaufform verteilen. 2 Pfannkuchen überlappend darüberlegen. Brokkoli darauf verteilen, etwas Sauce darübergießen und weitere 2 Pfannkuchen darüberlegen. Erbsen darauf verteilen und etwas Sauce daraufgießen. Mit den letzten beiden Pfannkuchen abschließen. Restliche Sauce darüber verteilen und mit Käse bestreuen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) ca. 25 Minuten überbacken.

Tipp zu diesem Rezept

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.