Zutaten für 4 Port.

• 1 Päckchen Trockenhefe
• 450 g Mehlmischung für Brot glutenfrei
• 4 g Jodsalz
• 5 g Backpulver
• 2 EL Olivenöl
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Packung stückige Tomaten (400 g)
• 1 1/2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• Pfeffer
• 200 g orange Kirschtomaten
• 200 g Zucchini
• 200 g Blattspinat
• 200 g grüner Spargel
• 1 rote Zwiebel
• 125 g Mozzarella light
• 50 g Rucola
• 100 g geriebenen Cheddar-Käse (30 % F. i. Tr.)

Zubereitung

1. 325 ml lauwarmes Wasser und Hefe in einer Rührschüssel verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Mehlmischung, Salz, Backpulver, Olivenöl und Ei zufügen und mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.

2. Teig in 8 kleine oder 4 große Stücke verteilen, zu Kugeln formen und rund ausrollen. Pizzaböden auf mit Backpapier belegte Backblech geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

3. Tomaten mit Knorr Bio Gemüse Bouillon, Thymian, Oregano und etwas Pfeffer verrühren. Pizzaböden mit der Tomatensauce bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten backen.

4. Für den Belag Tomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne von beiden Seiten anbraten. Spinat waschen, blanchieren und abtropfen lassen. Spargel am unteren Drittel schälen, unteres Ende abschneiden und Stangen der Länge nach halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mozzarella in Stücke zupfen. Rucola waschen und abtropfen lassen.

5. Pizzaböden nach Belieben mit den Zutaten belegen, bis auf den Rucola. Mit Käse bestreuen und weitere ca. 5 Minuten backen. Mit Rucola bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Wenn Sie keine glutenfreie Brotmischung finden, können Sie in diesem Rezept 450 g glutenfreies Mehl mit 2 TL Flohsamenschale mischen. Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems: Dieses Rezept enthält Spinat. Da Spinat reich an Vitamin A ist, ist auch dieses Rezept eine gute Vitamin A Quelle. Vitamin A unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.