Glasierte BBQ-Lass-die-Sau-raus-Bratwurst

Zubereitet mit: The Vegetarian Butcher

ca. 40 Min | einfach
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Zutaten für 4 Port.

  • 100 ml dunkles Bier
  • 4 Salbeiblätter
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 5 EL körniger Senf
  • 8 EL KNORR Barbecue Honig Sauce
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln (à 60 g)
  • 3 EL Sonnenblumenöl oder Rapsöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Weißweinessig oder weißer Balsamico-Essig
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Jodsalz
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 2 Packungen The Vegetarian Butcher Vegane Lass-die-Sau-raus Bratwurst

Zubereitung

1. Bier in einen Topf gießen, Salbei und 1 TL Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. 4 EL Senf und BBQ Sauce unterrühren.

2. Kartoffeln mit der Schale waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, etwas salzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

3. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem Topf mit 1 EL Pflanzenöl glasig dünsten.

4. Für das Dressing die Brühe in den Topf mit den Zwiebeln gießen und erhitzen. Vom Herd nehmen und mit Weißweinessig, 1 EL Senf, Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

5. Kartoffeln gut abgießen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Das warme Dressing darübergießen und alles miteinander vermischen. Wenn möglich, den Salat 30 Minuten ziehen lassen und ab und zu umrühren. Zum Schluss den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer würzen und 2 EL Pflanzenöl untermischen. Mit Petersilie garnieren.

6. Vegane Würste auf den Grill legen und unter regelmäßigem Wenden braun braten. Von allen Seiten mit der Glasur bestreichen und noch 1-2 Minuten auf dem Grill lassen. Servieren Sie dieses vegane Bratwurstrezept mit klassischen deutschen Kartoffelsalat.

Tipp zu diesem Rezept

Bereiten Sie knusprig gebratene Salbeiblätter vor, die Sie zu den veganen Grillwürste servieren. In einer kleinen Bratpfanne 150 ml Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, jeweils 4 Salbeiblätter in das Öl geben und 15-20 Sekunden lang knusprig frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu einen bunten Salat reichen und mit zusätzlichem Senf servieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Glasierte BBQ-Lass-die-Sau-raus-Bratwurst:

Vorbereitungszeit:
10 min
Kochzeit:
30 min