Gemüsequiche

Zubereitet mit: Rama

ca. 95 Min | einfach
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Zutaten für 8 Stücke (Quiche- oder Springform Ø ca. 26 cm)

  • 200 g Mehl
  • 1 TL Jodsalz
  • 100 g Rama 100% Pflanzlich
  • 2 Stk. große Zwiebeln (ca. 350 g)
  • 1 EL Öl
  • 3 Stk. Zucchini (ca. 600 g)
  • 4 Stk. Möhren (ca. 500 g)
  • 15 g Speisestärke
  • 1 Flasche Rama Kochcreme Pur (250 ml)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Gemüsequiche 200 g Mehl, 1/2 TL Salz und 100 g Rama mit den Händen verkneten. 50 ml kaltes Wasser dazugeben, Teig zu einer Kugel formen und bis zur Verwendung kalt stellen.

2. 2 Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. 1 EL Öl erhitzen und Zwiebeln darin auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten hellbraun anbraten. Salzen und beiseitestellen.

3. 3 Zucchini und 4 Möhren waschen und putzen. Möhren und Zucchini mit einem Gemüseschäler (am besten Pendelschäler) in dünne Streifen schälen und gegebenenfalls mit dem Messer so in Form bringen, dass die Gemüsestreifen in etwa gleich breit sind.

4. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Quiche- oder Springform fetten. Den Teig leicht bemehlen und auf Backpapier ausrollen. Mit dem Papier obenauf in die Form legen. Backpapier abziehen, Teig von allen Seiten gut festdrücken und überstehenden Teig mit einer Schere oder einem Messer abschneiden.

5. Die gebratenen Zwiebeln auf dem Teig verteilen. Von außen nach innen abwechselnd die Gemüsestreifen anordnen. Dazu jeweils eine Reihe Zucchini und eine Reihe Möhren aneinanderreihen, bis die Form gefüllt ist. Anfallende Gemüseabschnitte können am Ende zwischen die geschichteten Streifen gelegt werden.

6. 15 g Speisestärke in eine Schüssel geben. Rama Kochcreme in dünnem Strahl zugeben und mit einem Schneebesen gut unterrühren. 1 Knoblauchzehe pressen oder fein würfeln. Zusammen mit 1/2 TL Salz und nach Belieben etwas Pfeffer zur Rama Kochcreme geben und gut verrühren. Kochcreme über das Gemüse geben und die Gemüsequiche im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Mit Salat servieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Gemüsequiche:

Vorbereitungszeit:
60 min
Backzeit:
35 min

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