Zutaten für 2 Port.

• 180 g tiefgekühlte Garnelen (küchenfertig)
• 1 rote Paprika
• 200 g Zucchini
• 1 kleine Banane
• 2 EL Pflanzenöl
• 100 ml Kokosmilch
• 1 Beutel KNORR Fix Gelbes Gemüse Curry 30 g
• Jodsalz

Zubereitung

1. Garnelen nach Packungsanweisung auftauen lassen.

2. Paprika und Zucchini putzen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden.

3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse zufügen und anbraten. Kokosmilch und 200 ml kaltes Wasser zugießen, Beutelinhalt KNORR Fix Gelbes Gemüse Curry einrühren und aufkochen. Bananen zufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen scharf anbraten, 2-3 Minuten garen lassen und salzen. Garnelen unter das Curry heben und servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passt Reis.