Festlicher Kartoffelsalat

Zubereitet mit: Hellmann's

ca. 40 Min | einfach
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Zutaten für 4 Port.

  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • Jodsalz
  • 2 Eier (Größe M)
  • 3 Gewürzgurken
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 6 Radieschen
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1-2 EL heller Balsamicoessig (oder Gurkenwasser)
  • 5 EL HELLMANN'S REAL mit Freilandeiern im Glas
  • Pfeffer
  • 1-2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten kochen, abgießen, abdampfen lassen und abkühlen lassen. Eier hart kochen. Kartoffeln und Eier pellen, Kartoffeln in Scheiben schneiden, Eier vierteln.

2. Essiggurken würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.

3. Gemüsebrühe in einer Schüssel mit 50 ml heißem Wasser verrühren, Balsamicoessig oder Gurkenwasser unterrühren. Hellmann’s Real Mayonnaise untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln, Eier, Gurken, Zwiebel und Radieschen zugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Kartoffelsalat mit Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Festlicher Kartoffelsalat:

Vorbereitungszeit:
20 min
Kochzeit:
20 min