Curry-Quiche

Zutaten für 4 Port.

• 230 g Blätterteig (aus dem Frischefach, rund 26 cm Durchmesser)
• 500 g Lauch
• 1 säuerlicher Apfel
• 100 g geräucherter Putenbrust-Aufschnitt
• 1 EL Margarine
• Jodsalz
• Zucker
• 3 Eier
• 200 g Schmand (ersatzweise saure Sahne)
• 2 schwach geh. TL KNORR Hühner Kraftbouillon 13,2 Liter
• 3 gestrichene TL Currypulver
• Pfeffer

Zubereitung

1. Eine Quicheform (24 cm Durchmesser) mit Blätterteig auslegen. Lauch in Ringe, Apfel in dünne Spalten, Putenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden. Lauch in Margarine dünsten, salzen, zuckern und 2 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen, Apfel unterschwenken. Mit der Putenbrust auf den Teig geben.

2. Eier, Schmand, KNORR Hühner Kraftbouillon und Curry verrühren, pfeffern und über die Füllung geben. Die Curry-Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 25-30 Minuten auf der untersten Schiene backen.

Tipp zu diesem Rezept

Wer einen Quicheteig selbst machen will, verknetet 200 g Mehl mit 80 g kalter Margarine, 50 ml Wasser, 1 Ei und 1/4 TL Salz. Rollt diesen aus, legt eine Auflaufform aus und stellt diese für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um ihn dann mit der Füllung zu backen.