Zutaten für 2 Port.

• 200 g Zucchini
• 1 kleine Zwiebel
• 100 g orange Cocktailtomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
• 1/4 TL Kurkuma Gewürz
• 1/4 TL Kreuzkümmel
• 1 Prise Chilipulver
• Pfeffer
• 100 g Kichererbsen Konserve abgetropft
• 100 g Couscous
• 3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Zucchini putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.

2. Zucchini in einem Topf im heißen Olivenöl anbraten. Zwiebel zufügen und mitbraten. Tomaten und Kichererbsen zugeben und mit andünsten. 200 ml Wasser zugießen und aufkochen. Knorr Bio Gemüse Bouillon, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

3. Vom Herd nehmen, Couscous zugeben, unterrühren und zugedeckt 10-15 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous weich ist.

4. Petersilie untermischen und servieren.