Zutaten für 4 Port.

• 300 g Brokkoli
• 2 EL Öl
• 150 g Buchweizen
• 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 1 Beutel KNORR Fix für Broccoli Gratin
• 100 g Frischkäse
• 1 Ei
• 200 g Magerquark
• 4-5 EL Natürliches Mineralwasser
• 50 g Gewürzgurken
• 50 g Silberzwiebeln
• 1 Bund Schnittlauch
• Jodsalz
• Cayennepfeffer
• 2 kleine Tomaten

Zubereitung

1. Brokkoli putzen und in sehr kleine Röschen teilen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und den Buchweizen darin kurz anrösten.

2. Brokkoliröschen, 300 ml Wasser und Gemüse Bouillon zum Buchweizen geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten ausquellen lassen.
Beutelinhalt Knorr Fix für Broccoli Gratin, Frischkäse und das Ei zugeben und alles gut unterheben. Die Masse in eine flache Auflaufform oder Portionsförmchen füllen und glatt streichen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) auf der 2. Einschubleiste von oben 20-25 Minuten backen.

4. Inzwischen den Quark mit Mineralwasser glatt rühren. Essiggurken und Silberzwiebeln fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und schneiden. Alles zusammen unter den Quark heben. Mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken.

5. Tomaten waschen und würfeln. Das Buchweizengratin damit bestreuen und mit Quarkremoulade servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Buchweizen schmeckt auch als Beilage köstlich, wenn er "al dente", also auf den Punkt gegart ist. Dafür 1/2 l (500 ml) Gemüsebouillon aufkochen. 250 g Buchweizen darin 5 Minuten kochen, Hitze reduzieren. Im geschlossenen Topf 10 Minuten quellen lassen. Sofort servieren.